Το θυμαρίσιο μέλι είναι ο βασιλιάς των ελληνικών μελιών
 συλλέγεται στις Σπέτσες (Σαρωνικός)
 Άρωμα λουλουδιών και εσπεριδοειδών
 Ελαφρύ και καυστικό άρωμα με έντονη γεύση
 Φυτικό μέλι
 κρυστάλλωση 6-18 μηνών